Der Erhalt einer ausreichenden Menge dieses Vitamins durch die Sonne kann für manche schwierig sein, sei es aufgrund ihrer Umgebung oder aufgrund von Ernährungseinschränkungen. Für Veganer oder Vegetarier kann Vitamin D oft nur durch fetthaltige Fische wie Lachs, Hering und Sardinen oder andere Nahrungsmittel aufgenommen werden, die leider aufgrund von Ernährungseinschränkungen nicht zur Verfügung stehen.
Die gute Nachricht ist, dass es viele pflanzliche Optionen mit natürlich vorkommendem Vitamin D gibt, um Ihr allgemeines Wohlbefinden zu unterstützen, auch wenn Sie kein Fleisch konsumieren.
* Hinweis: Die empholene Tagesdosis an Vitamin D für einen durchschnittlichen Erwachsenen (zwischen 18 und 70 Jahren) beträgt 600 IE oder 15 µg.
Vitamin D für Veganer
Maitake-Pilze: Eine Tasse gewürfelte Maitake-Pilze enthält auf natürliche Weise 786 IE Vitamin D, genug, um die empfohlene Tagesdosis für den gesamten Tag zu decken!
Portobello-Pilze: Eine Tasse geschnittene Portobello-Pilze enthält natürlich 634 IE Vitamin D.
Angereicherte Sojamilch: Eine mit Vitamin D angereicherte Original-Sojamilch enthält oft 120 IE Vitamin D.
Angereicherte Mandelmilch: Eine mit Vitamin D angereicherte, originelle und cremige Mandelmilch enthält im Durchschnitt 100 IE Vitamin D.
Pfifferlinge: Eine Tasse rohe Pfifferlinge bietet im Durchschnitt 114 IE Vitamin D.
Angereicherter Orangensaft: Eine Tasse mit angereicherter Orangensaft mit Vitamin D kann durchschnittlich 137 IE dieses Vitamins enthalten, es ist jedoch wichtig, die Produktetiketten zu überprüfen, da die Menge variieren kann.
Angereicherter Soja-Joghurt: Eine mit Vitamin D angereicherte Tasse Soja-Joghurt enthält durchschnittlich 80 IE Vitamin D.
Angereichertes Getreidemüsli: ¾ bis eine Tasse mit Vitamin D angereichertes Getreidemüsli, enthält in der Regel 40 IE Vitamin D.
Vitamin D für Vegetarier
Zusätzlich zu den Optionen, die Veganern zur Verfügung stehen, können Vegetarier ihre Vitamin-D-Zufuhr mit diesen Nahrungsmitteln ergänzen.
Angereicherte fettarme Kuhmilch: Normalerweise enthält eine Tasse fettarme, mit Vitamin D angereicherte Milch zwischen 115 und 124 IE des Sonnenvitamins.
Angereicherter Joghurt: Sechs Unzen Joghurt, der mit mindestens 20 Prozent des täglichen Vitamin-D-Tageswerts angereichert wurde, enthält 80 IE Vitamin D.
Eier: Ein ganzes Ei mittlerer Größe enthält typischerweise 41 IE Vitamin D. Das Eigelb des Eies enthält auf natürliche Weise Vitamin D.
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Referenz:
https://oldwayspt.org/blog/vitamin-d-sources-vegans-and-vegetarians