Eine kurze Lektion über Salz & dessen Vorteile

Unsere Geschmacksnerven werden auf natürliche Weise von herzhaften Geschmäckern angezogen. Salz ist fast in allem was wir essen und steht auf jedem Küchentisch zum Nachwürzen. Diese Woche bei Fragen Sie Biovea: Werden Ihre Fragen beantwortet, sprechen wir über Salz und wie viel Sie unbedenklich aufnehmen können.

Was ist Salz?

Salz ist eines der weltweit am häufigsten verwendeten und natürlichen Mineralien. Eine große Masse an Salz stammt aus Meeren und Ozeanen rund 26 Millionen Tonnen pro Kubikkilometer. Das in unserer Nahrung gefundene Salz stammt wahrscheinlich aus Solar-Verdampfung von Meerwasser und Salzseen oder durch Lösung im Bergbau.

Kurze Geschichte über Salz

Salz oder Natriumchlorid ist schon seit geraumer Zeit Teil unserer Kultur. Salz wurde so hoch geschätzt während der Antikzeit und war nur begrenzt verfügbar, dass es sogar als Tauschmittel (anstatt Geld) verwendet wurde. Heutzutage ist dies nur schwer vorzustellbar, da Salz viel leichter zu bekommen ist!

Warum benötigen wir Salz?

Ausreichend Salz ist wichtig für die Gesundheit. Wenn wir die richtige Menge an Salz aufnehmen, ist unser Körper in der Lage, wesentliche Funktionen effizienter auszuführen: Es regelt den Flüssigkeitsgehalt in die Blutzellen und sorgt für einen gesunden Insulinspiegel. Auch bei der Steuerung von Nerven und Muskeln spielt Salz eine zentrale Rolle.

Was passiert wenn wir zu viel Salz essen?

Vor langer Zeit, war es ein Kampf genügend Salz aufzunehmen und in wenigen Nahrungsmittel enthalten. Heute ist es viel einfacher Salz zu konsumieren. Jedoch ist beim Salzkonsum Vorsicht gegeben. Große Mengen können den Blutdruck erhöhen, Herzprobleme auslösen und das Risiko auf einen Schlaganfall verstärken.

Wie viel Salz sollten wir konsumieren?

Der Körper benötigt nur 3.8g Salz am Tag jedoch essen wir im Durschnitt 7g pro Tag. Vermeiden Sie aufbereitetes konserviertes Essen um Ihre Salzaufnahme einzuschränken und kochen Sie mit frischen Zutaten. Viele Nahrungsmittel beinhalten auf natürliche Weise Salz. Ein hilfreicher Tipp: Wenn Sie nach Rezept kochen, halbieren Sie einfach die Menge des Salzanteiles. Ersetzen Sie jodiertes Salz mit Meersalz, das mehr Spurenelemente und Nährstoffe enthält.

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Quellenangabe
1.Where Does Salt Come From; maldonsalt.co.uk.

2.What Do Salt & Sugar Do To Your Body; livestrong.com, 3 June 2011.