Das ultimative Knochenbrühe Rezept

Wenn Sie noch nie von Knochenbrühe gehört haben, ist hier etwas dass Sie wissen sollten: Sie sollten es essen.

Knochenbrühe ist in Asien schon seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel. Es hat einen angenehmen Geschmack und ist reich an Mineralien, Kollagen, Glycin und vielen anderen heilenden Zutaten die die Knochenbrühe das alles heilende Mittel machen. In letzter Zeit wurde die Knochenbrühe für seine unglaubliche Fähigkeit einen gesunden Verdauungstrakt, Immunsystem, jugendliche Haut und allgemein Gesundheit zu unterstützen anerkannt.

Machen Sie Ihre eigene Knochenbrühe mit unserem ultimativen Knochenbrühe Rezept:

Ultimativen Knochenbrühe

Zutaten:

1 bis 2 Kilo Knochen von biologischen Quellen (Rind, Huhn oder Fisch)
1 Zwiebel
2 ganze Karotten
3 Staudensellerie
1 Knoblauchknolle, halbiert.
2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel Kurkuma
2 Esslöffel biologischen Apfelessig
1 Teelöffel Pfeffer
1 Esslöffel Meeressalz

Zubereitung:

1. Braten Sie die Knochen im Ofen für 30 Minuten bei 175 °C.

2. Nehmen Sie die Knochen aus dem Ofen und geben Sie in einen grossen Kochtopf. Füllen Sie den Kochtopf mit Wasser und geben den Apfelessig dazu.

3. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hacken und ins Wasser geben. Kurkuma, Lorbeerblätter und Pfeffer ins Wasser geben.

4. Brühe aufkochen und Hitze auf simmern reduzieren. Lassen Sie die Brühe für mindestens 8 Stunden simmern. Schöpfen Sie das überflüssige Fett und Schaum jede Stunde ab.

5. In der letzten Stunde geben Sie den Knoblauch und Salz dazu.

6. Von der Hitze entfernen und etwas abkühlen lassen. Brühe durch ein feines Sieb ab sieben und alle Kochen und Gemüse raus nehmen. Stellen Sie die Brühe in den Kühlschrank oder geniessen Sie sie sofort!